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벼, 사람들이 일반적으로 필요로하는 것

음식 역사는 음식과 영양의 역사적 배경과 음식의 사회적, website 재정적, 자연적, 사회 학적 영향을 살펴 보는 학제 간 분야입니다. 음식 역사는 명백한 계획의 뿌리와 즐거움을 중심으로하는 요리 역사의보다 관례적인 분야에서 틀림없는 것으로 간주됩니다.

이 분야의 주요 일기 인 Petits Propos Culinaires는 1979 년에 발간되었으며이 문제에 관한 1 차 회의는 1981 년 Oxford Food Symposium이었습니다. [1]

물질

1 서유럽의 중세 (500-1500)

2 감자

3 쌀

4 스페인 및 포르투갈

4.1 예수 잇

5 초기 유럽

6 유라시아 이슬람 요리의 의의

7 요리 스타일에 대한 종교의 영향

7.1 유대교

8 설탕

919 세기

1020 세기

10.1 제 1 차 세계 대전

10.21920 년대

10.3 제 2 차 세계 대전 이후

10.4 최근 음식 이력
11See moreover

12References

13Further perusing

13.1Foods and suppers

13.2Historiography

13.3Asia

13.4Europe

13.4.1Great Britain
13.5United States

14External connections

Medieval times (500–1500) in western Europe

In western Europe, archaic food (fifth fifteenth century) didn't change rapidly.[2][3][4]

Oats remained the main staple during the early Middle Ages. Grain, oats and rye were eaten by poor people. Standard nourishments included bread, porridge, and slop. Fava beans and vegetables were significant enhancements to the grain based eating regimen of the lower orders. Meat was costly and renowned. Game was basic just on the tables of landowners. The most pervasive butcher's meats were pork, chicken, and other homegrown fowl; hamburger, which required more prominent interest in land, was more uncommon. Cod and herring were pillars among the northern populaces; dried, smoked or salted, they advanced far inland, yet a wide assortment of other saltwater and freshwater fish was additionally eaten.

개인이 먹은 저녁 식사는 계절, 지형 및 엄격한 제한에 의해 제한되었습니다. 많은 사람들에게 식량 공급은 가까운 땅과 바다가 줄 수있는 것으로 제한되었습니다. 일꾼들은 기본적으로 불을 피우거나 가마솥이나 침을 뱉어 요리하는 등 할 수있는 일을 관리했습니다. 그들의 스토브는 일반적으로 집 밖에 있었고 흙이나 잔디 위에 만들어졌습니다. 무력한 가족은 근본적으로 곡식과 야채를 스튜, 수프 또는 포타 주로 태워 버리고, 그 어떤 것이 든 그들 만의 작은 땅이됩니다. 그들은 맛의 비용을 감당할 수 없었고 사슴, 돼지 또는 산토끼를 쫓는 것은 잘못이었습니다. 그들의 스테이플에는 호밀 또는 곡물 빵, 스튜, 인근 유제품, 햄버거, 돼지 고기 또는 양과 같은 저렴한 육류, 민물 섭취가있는 경우 생선, 집에서 개발 한 야채 및 향신료, 이웃 나무 및 가시 나무의 천연 제품, 견과류, 그리고 넥타. 상류층 사회와 존경심은 하층 층보다 음식과식이 요법에 충고 될 것이지만 음식은 거의 먹지 않았다. 만찬은 다양한 음색과 풍미로 펼쳐졌습니다. 하층과는 전혀 다른 만남이었습니다. 다양한 사회적 영향으로 인해이시기에 더 적당한 크기의 세그먼트가 만들어졌고이 거대한 테이블 긴 저녁 식사는 기본적으로 명예에 의해 선택되었습니다. 영양분은 심오한 양념을 받았고, 이들 중 상당수는 종종 유럽 외부에서 사치스럽게 수입되었습니다. 상류 사회의 중세 식 식단과 존경심에는 만쳇 빵, 사슴 고기, 돼지 고기, visit 양과 같은 다양한 고기, 어패류, 풍미, 체다, 유기농 제품 및 정해진 수의 야채가 포함되었습니다. [6]

그의 학부생과 중년 제과 전문가.
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